Почему после копчения сало горчит

Копчение только в теории кажется простым процессом, на самом же деле оно имеет большое количество тонкостей и разнообразных нюансов, которые просто необходимо знать каждому начинающему коптильщику. Ведь незнание простых правил, зачастую приводит к кислоте, горечи и в целом порче продукта.

Горячее копчение сала (пошагово)

Вкусно и просто! Сало горячего копчения за 30 минут! Для приготовления понадобится: Сало соленое у меня уже было засоленное в тузлуке. Я предпочитаю пользоваться ольховой, с добавлением вишневых веточек. Ольха дает самый приятный вкус и нежный золотистый цвет.

Регистрация Вход. Ответы Mail. Вопросы - лидеры. Почему некоторые становятся атеистами после полного прочтения Библии?

Длительность и способ выдерживания леща в солевом растворе при подготовке к копчению рассчитывают исходя из размера и массы сырьевых рыбных особей. Крупную рыбу более 25 см , перед посолом потрошат или разделывают в пласт. Мелкую рыбу подлещика рекомендуется солить только жировой солью или в ранее использовавшемся тузлуке. Полость крупной рыбы и жаберные щели засыпают солью. На дно ёмкости насыпают соль — см.

Похожие статьи

• Как подобрать стрижку в салоне - Как выбрать идеальную стрижку? Салон красоты
• Вязание завязок к шапочке - Как сделать завязочки для шапки? - В.Г.У. - Вязаные
• Как сшить тапочки для детей выкройки
• Схема плетение бисером цепочек - БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ Поделки из бисера для начинающих