Соус ткемали изготовление в домашних условиях - Рецепт приготовления соуса Ткемали в домашних услови

В настоящее время существует множество модификаций этого соуса, в его основе лежит кислая слива алыча , модификации этого соуса заключаются в том, что кислую сливу заменяют другими кислыми плодами, например крыжовником, красной смородиной. Абхазская разновидность ткемали называется асызбал [1]. В этой версии в сливовое пюре добавляют красный базилик и чабер вместо кинзы, а в острый вариант — ещё и абхазскую аджику предпочтительно сухую [1].

Соус «Ткемали»

О проекте. О нас пишут. Как мы работаем. Принципы работы. Архив публикаций. Правила использования материалов.

Соусы и маринады. Любое блюдо. Любая кухня.

	230	Ткемали груз. Он идеально подходит для рыбных блюд, мяса, птицы.
	205	Соусы и маринады.
	238	Соус ткемали из зрелой сливы домашнего приготовления. Популярный грузинский соус.
	309	Главный редактор: Ирина Зарубина Электронная почта: support alimero. Все права защищены, использование материалов разрешено только с письменного разрешения редакции пишите на support alimero.
	353	Как приготовить соус ткемали в домашних условиях, отлично знает любая грузинская хозяйка, тем более что главный его ингредиент — слива — растет в каждом дворе и даже просто на улице.
	426	Отличительной чертой грузинской национальной кухни является то, что сначала принято готовить соус, и лишь потом главное блюдо.
	124	Сегодня невозможно представить себе блюдо, при подаче которого не использовали бы тот ли иной соус.
	458	Название соуса ткемали, жемчужины грузинской кулинарии, произошло от одноименного рода кислой вязкой сливы, произрастающей на горных склонах Кавказа и Средней Азии. Алыча ткемали, мирабель, кавказская слива — многоликий фрукт, который появился около 3 тысячелетий назад как плод «любви» абрикоса и вишни, давший начало селекции домашней сливы.

Соус ткемали — это пряный, кисло-сладкий, ароматный соус красного или зеленого цвета, приготовленный из слив и большого количества трав и специй. Идеально подходит для овощей, мяса на гриле, рыбы, морепродуктов и салатных заправок. Он почти так же универсален, как и кетчуп. Говорят, в соусе ткемали кроется секрет долголетия. Содержащиеся в сливе минералы, витамины, пектины и дубильные вещества помогают усваивать отнюдь не лёгкую мясную пищу, которая составляет основу грузинской кухни. Соус «ткемали» стимулирует работу кишечника за счёт пищевых волокон, он способен очищать организм от токсинов и радионуклидов.

Похожие статьи

• Бородавки на руках лечение в домашних условиях причины - Аллергия на коже - как избавиться от аллерг
• Солим лещ в домашних условиях - Как засолить рыбу таранку, рецепты засолки Официальный
• Как готовить запеченные роллы в домашних условиях рецепты
• Муравейник рецепт приготовления