Как варить щавель фото
Суп из щавеля
Щавель одно из самых первых весенних растений, богатых витаминами, которое каждая хозяйка старается по максимуму использовать при приготовлении весенних блюд. В пищу подходят молодые листья щавеля. Срезать их необходимо до того момента, пока на растении не начнут образовываться цветоносы. В старых листьях накапливается щавелевая кислота. Из молодого щавеля хозяйки могут приготовить весенние зелёные щи, добавляют щавель в омлеты, пюре.
Галина Назарова. Называть этот суп борщом не совсем верно, ведь в нем нет основных ингредиентов, без которых классического борща быть не может, — свеклы и капусты. Но так сложилось исторически. Зато в таком борще всегда много зелени. Обычно это щавель, но есть и варианты с виноградным листом и шпинатом. Главное, чтобы в супе была кислинка: она очень уместна в жару.
Растение с крупными листьями изумрудного цвета кислыми на вкус. Стебли молодого щавеля также употребляют в пищу. Но больше всего в нем аскорбиновой кислоты. Присутствуют также кальций, калий, магний, марганец, йод, железо. Щавель добавляют в летние салаты, омлеты, варят с ним щи, делают пюре, начинки для пирогов, десерты, кисло-сладкие соусы. Чтобы нейтрализовать кислоту щавеля, к нему нередко добавляют сметану.
Похожие статьи
- Стеллаж из профильных труб своими руками - Стеллаж своими руками - варианты из дерева и металла, схе
- Дизайн кухни с вентиляционной шахтой - Дизайн кухни с коробом (16 фото варианты интерьера кухни с)
- Интерьер санузел фото - Дизайн санузла : 50 идей интерьера на фото Стильные варианты ремонта
- Дизайн проект двухкомнатная квартира - Двухкомнатная квартира 58,2 кв. м